Biscotti carote e cocco

Carote e cocco? Vi sembra uno strano abbinamento vero? Beh se è così vi state sbagliando di grosso! Si tratta di un mix che vi sorprenderà :) questi biscottini dal colore vivace sono deliziosi e davvero profumati.. provare per credere.

Dal punto di vista nutrizionale, questo vegetale riesce ad apportare grandi quantità di vitamina A, B, C, D e K. Ma non solo: esse infatti contengono anche quantità varie di minerali, ad esempio il fosforo, calcio, sodio, potassio e cloro. L’apporto di queste sostanze rende più forte l’organismo del cane e li rende meno esposti e vulnerabili alle malattie e alle infezioni. In pratica il suo sistema immunitario vi ringrazierà. Sappiamo che il betacarotene ( o Pro-vitamina A) funziona come antiossidante contro i radicali liberi, quindi è di grande aiuto per la nostra pelle e per quella dei nostri amati amici a quattro zampe. Ha proprietà rigenerative e protettive nei confronti della cute, che sarà meno esposta a infezioni e disidratazione nel cane. *

Il cocco è un frutto ricco di sali minerali, quali prima fra urti il potassio, ma anche ferro, fosforo e magnesio; il suo contenuto vitaminico è vario e completo. La metà della sua composizione è occupata dall’acqua e dalla fibra. *

TEMPO: 15 minuti per la ricetta e 20 circa per la cottura

INGREDIENTI

150 gr - farina di avena

80 gr - carote lesse

50 gr - farina di cocco

30 gr - scaglie di cocco

15 ml - olio

15 ml - miele

PROCEDIMENTO

1. Pela e taglia a pezzetti le carote, poi lessale (io ho usato il microonde).

2. In un frullatore aggiungi le carote lesse e l'olio (più un goccio di acqua per frullare meglio). Ora frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia.

3. In una ciotola aggiungi: farina di avena e cocco, scaglie di cocco, miele e la crema.

4. Impasta bene tutti gli ingredienti.

5. Stendi l'impasto fino a uno spessore di 0.5 cm.

6. Crea i biscotti e infornali in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

CONSERVAZIONE

I biscotti si conservano bene per circa un mese in un contenitore ermetico.

Ecco un breve video con tutti i passaggi:

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TIME: 15 minutes for the recipe and about 20 for cooking

INGREDIANTS

150 gr (3/4 cup) - oat flour

80 gr (2/3 cup) - boiled carrots

50 gr (1/4 cup) - coconut flour

30 gr (1/4 cup) - coconut flakes

15 ml (1 tbsp) - oil evo

15 ml (1 tbsp) - honey

METHOD

1. Peel and cut the carrots into small pieces, then boil them (I used the microwave).

2. In a blender add the boiled carrots and oil (plus a drop of water to blend better). Now blend everything until you get a smooth cream.

3. In a bowl add: oatmeal and coconut, coconut flakes, honey and cream.

4. Mix all the ingredients well.

5. Roll out the dough to a thickness of 0.5 cm.

6. Create the cookies and bake them in a preheated static oven at 180 ° C for about 20 minutes.

CONSERVATION

The cookies keep well for about a month in an airtight container.