Biscotti del Lord

Qualche settimana fa ho avuto l'occasione e il piacere di imbattermi in una delle ricette di @attila_bordercollie ! Quei biscottini sembravano davvero appetitosi e non potevo non provare a replicarli, quindi ecco qui la ricetta:

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Ma prima una funfact: sapete perchè si chiamano "biscotti del Lord"?

Attila è un buongustaio e mangia solo ciò che è davvero buono! dal momento che ha approvato e divorato questi biscotti abbiamo la certezza che si tratta di una ricetta di qualità.

DIFFICOLTA'

TEMPO: 15 minuti per la ricetta e circa 20 per la cottura*

* i tempi di cottura possono variare in base alla consistenza dell'impasto che avete scelto di ottenere e dallo sted

ampo utilizzato - più grande e spesso sarà il biscotto, maggiore sarà il tempo di cottura.

INGREDIENTI

1 - banana molto matura

100 gr - crusca di avena (o farina di avena)

50 gr - farina di riso

1 - uovo

45 ml - olio di cocco

2 arance - polpa e succo

PROCEDIMENTO

1. Sbuccia e taglia a pezzetti la banana. Se è molto matura, quindi morbida, basterà una forchetta per schiacciarla (sennò puoi frullarla).

2. Spremi 2 arance e recupera anche la polpa.

3. In una ciotola aggiungi: banana schiacciata, succo e polpa delle arance, crusca, uovo, olio di cocco (già sciolto) e la farina di riso.

4. Mescola tutti gli ingredienti - l'impasto sarà abbastanza liquido, ma è l'ideale per versarlo in stampini di silicone. In alternativa puoi aggiungere della farina di avena, fino a quando l'impasto non sarà abbastanza compatto e morbido da stendere.

5. Versa l'impasto negli stampini e infornali a 180°C per circa 20 minuti in forno statico preriscaldato.

Io ho usato questi stampi in silicone, vanno in forno/congelatore e si possono lavare in lavastoviglie, vi lascio il link di Amazon (basta cliccare la foto):

CONSERVAZIONE

Se i biscotti si sono asciugati bene è possibile conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 2 settimane. Attenzione all'umidità, potrebbero rovinarsi facilmente.

Ecco un breve video con tutti i passaggi:

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Per qualsiasi domanda puoi scrivermi in DM su Insta.

TIME: 15 minutes for the recipe and about 20 for cooking *

* cooking times may vary according to the consistency of the dough you have chosen to obtain and the mold used - the larger and thicker the biscuit, the longer the cooking time.

INGREDIANTS

1 - very ripe banana

100 gr (almost 1 cup) - oat bran (or oat flour)

50 gr (1/2 cup) - rice flour

1 - egg

45 ml (3 tbsp) - coconut oil

2 oranges - pulp and juice

METHOD

1. Peel and chop the banana. If it is very ripe, therefore soft, a fork will suffice to mash it (otherwise you can blend it).

2. Squeeze 2 oranges and recover the pulp as well.

3. In a bowl add: mashed banana, orange juice and pulp, bran, egg, coconut oil (already melted) and rice flour.

4. Mix all the ingredients - the dough will be quite liquid, but it is ideal for pouring it into silicone molds. Alternatively, you can add oatmeal, until the dough is compact and soft enough to roll out.

5. Pour the dough into the molds and bake them at 180 ° C for about 20 minutes in a preheated static oven.

I used these silicone molds, they go in the oven / freezer and can be washed in the dishwasher, I leave you the Amazon link (just click the photo):

STORAGE

If the cookies have dried well, they can be stored in an airtight container at room temperature for about 2 weeks. Beware of humidity, they could be easily damaged.