.png)
Il giorno di San Martino, ovvero l'11 Novembre, a Venezia è tradizione regalare il Dolce San Martino. Si tratta di un dolce di pasta frolla a forma di San Martino sul cavallo, glassato con la tipica glassa bianca o colorata, oppure con cioccolato, il tutto guarnito con caramelle o cioccolatini.
English text at the end.
La ricetta che vi propongo è totalmente dog e human friendly, ve lo posso garantire! Non è altro che una deliziosa pasta frolla al miele. Alla fine troverete i file pdf con lo stampo in 3 diverse dimensioni: grande, medio e piccolo.
TEMPO: 5 minuti per la ricetta, 30 minuti in frigo e circa 15 per la cottura.
INGREDIENTI
250 gr - farina di farro
150 gr - burro senza lattosio
1 - uovo
30 gr - miele
Glassa per cani
80 gr - yogurt magro o greco
15 gr - miele
70 gr - amido di mais o farina di tapioca
Glassa solo per umani
1 (circa 40 gr) - albume
200 gr - zucchero a velo
PROCEDIMENTO
In una ciotola aggiungi: farina, uovo, miele, burro ammorbidito.
Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.
Avvolgi l'impasto con della pellicola o un sacchetto da congelatore e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendi l'impasto fino a uno spessore di 0,5 cm.
Taglia l'impasto con la sagoma del San Martino.
Inforna i biscotti a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 15 minuti o fino a che non saranno dorati.
Per la glassa versa in una ciotola lo yogurt e il miele. Mescola bene i due ingredienti.
Poi un po' alla volta incorpora la farina. Alla fine otterrai una glassa abbastanza densa.
Trasferisci la glassa nella saccapoche e decora i tuoi biscotti come più preferisci.
GLASSA SOLO PER UMANI
Monta a neve ben ferma l'albume con lo sbattitore.
Sempre con lo sbattitore in funzione, aggiungi poco per volta lo zucchero a velo, senza smontare l'albume.
Trasferisci la glassa nella saccapoche e decora il biscotto a piacimento.
CONSERVAZIONE
Si conserva fino a una settimana in una campana di vetro o contenitore ermetico.
Ecco un breve video con tutti i passaggi:
Se ti è piaciuta questa ricetta lascia un like e condividi i tuoi risultati taggandomi su Instagram @hirostreats :)
Per qualsiasi domanda puoi scrivermi in DM su Insta.
The recipe I propose is totally dog and human friendly, I can guarantee it! It is nothing more than a delicious shortcrust pastry with honey. At the end you will find the pdf files with the mold in 3 different sizes: large, medium and small.
TIME: 5 minutes for the recipe, 30 minutes in the fridge and about 15 for cooking.
INGREDIANTS
250 gr (1 and 1/4 cups) - spelled flour
150 gr (2/3 cup) - lactose-free butter
1 - egg
30 gr (2 tbsp) - honey
Glaze for dogs
80 gr (1/3 cup) - low-fat or Greek yogurt
15 gr (1 tbsp) - honey
70 gr (1/2 cup) - corn starch or tapioca flour
Icing for humans only
1 (about 40 gr) - egg white
200 gr (1 cup) - powdered sugar
METHOD
In a bowl add: flour, egg, honey, softened butter.
Mix all the ingredients well until you get a soft dough.
Wrap the dough in plastic wrap or a freezer bag and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes.
Roll out the dough to a thickness of 0.5 cm.
Cut the dough with the shape of the San Martino.
Bake the cookies at 180 ° C in a preheated static oven for about 15 minutes or until golden brown.
For the glaze, pour the yogurt and honey into a bowl. Mix the two ingredients well.
Then gradually incorporate the flour. Eventually you will get a fairly thick glaze.
Transfer the icing to the bag and decorate your cookies as you like best.
FROSTING FOR HUMANS ONLY
Beat the egg white until stiff with the mixer.
Always with the mixer running, add the icing sugar a little at a time, without removing the egg white.
Transfer the icing to the saccapoche and decorate the cookie as desired.
STORAGE
It can be kept for up to a week in a glass jar or airtight container.
STAMPO-MOLD SAN MARTINO
b
Коментари