Biscotti fiori di bosco

Avete mai pensato al mix: frutti di bosco e cocco? beh posso garantirvi che è una combinazione super azzeccata!! Poi con l'arrivo dell'estate il cocco fa proprio aria di vacanza :) e Aoife ha la ricetta giusta per voi.

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DIFFICOLTA'

TEMPO: 10 minuti per la ricetta e 20 minuti per la cottura

INGREDIENTI

200 gr - farina di avena

50 gr - frutti di bosco*

30 gr - cocco

10 gr - miele

*è possibile utilizzare un mix di frutti di bosco freschi o surgelati ( l'importante è che non contengano zuccheri o altri ingredienti al di fuori dei frutti). Per realizzare il mix potete usare lamponi, mirtilli e more.

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa frulla bene i frutti di bosco.

2. In una ciotola aggiungi: farina, frutti di bosco, cocco in scaglie e miele.

3. Mescola tutti gli ingredienti e impastali fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

4. Stendi l'impasto fino a uno spessore di 0,5 cm.

5. Taglialo con uno stampino e inforna i biscotti a 180°C per circa 20 minuti in forno statico preriscaldato.

CONSERVAZIONE

I biscotti si conservano per circa 2 settimane in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.

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TIME: 10 minutes for the recipe and 20 minutes for cooking

INGREDIENTS

200 gr (more or less 2 cups) - oat flour

50 gr (1/2 cup) - berries *

30 gr (1/3 cup) - coconut

10 gr (2 tsp) - honey

* it is possible to use a mix of fresh or frozen berries (the important thing is that they do not contain sugars or other ingredients other than the fruits). To make the mix you can use raspberries, blueberries and blackberries.

METHOD

1. First, blend the berries well.

2. In a bowl add: flour, berries, coconut flakes and honey.

3. Mix all the ingredients and knead them until you get a soft and compact dough.

4. Roll out the dough to a thickness of 0.5 cm.

5. Cut it with a mold and bake the biscuits at 180 ° C for about 20 minutes in a preheated static oven.

STORAGE

The cookies keep for about 2 weeks in an airtight container in a cool and dry place.