Biscottini mela e zucchine di ZEUS - Ita

Solo a casa mia in estate si mangiano le zucchine in tutti i modi possibili e immaginabili ad ogni pasto? Lesse, trifolate, saltate in padella o al forno... E i benefici per i nostri amici pelosi? beh non sono pochi: le zucchine sono ricche di risorse nutrienti come il potassio e la vitamina C, ma non dimentichiamo il basso tasso calorico, che conta circa 2 o 3 calorie per fetta! Ma la moderazione nel consumo è sempre la chiave!

Oggi ho provato una super ricetta di @_zeustheweim_ e non potevo non proporvela

TEMPO: 15 minuti per la ricetta e 20 per la cottura

INGREDIENTI (per circa una trentina di biscotti)

1 uovo

300 gr - farina integrale (avena)

80 gr - omogenizzato alla mela (o purea di mela)

metà zucchina

15 ml - olio extra vergine d'oliva

acqua q.b.

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa (se non usate l'omogenizzato) bisogna sbucciare la mela, eliminare il torsolo e i semi. Poi tagliarla a pezzetti.

2. Mettere i pezzetti di mela nel frullatore con un goccio d'acqua e frullare bene.

3. Prendere la zucchina, lavarla bene e tagliare le estremità. Grattugiate la zucchina o in alternativa tagliarla a pezzetti e poi frullarla con un goccio d'acqua fino ad ottenere una crema.

4. In una ciotola aggiungere la farina, l'uovo, 80 gr di purea di mela (la restante purea la potete usare per fare la ricetta "Frozen treats alla mela di ROY", super consigliata!!), la crema di zucchine e infine l'olio.

5. Mescolare bene e iniziare a impastare.

6. Se l'impasto risulta troppo secco aggiungere acqua q.b.

7. Stendere l'impasto fino a uno spessore di 0,5 cm e poi tagliarlo con uno stampino per biscotti.

8. Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

CONSERVAZIONE

Conservare per 2 settimane in un contenitore ermetico (viste le alte temperature estive è meglio mettere il contenitore in frigorifero). In alternativa una parte dei biscotti possono essere congelati.

Ecco un breve video con tutti i passaggi:

Questo è il bellissimo e buonissimo risultato di @_zeustheweim_

Hiro come al solito approva al 100%!

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Non dimenticare di taggarmi su instagram @hirostreats se provi a fare la ricetta! <3