Pepite alle patate dolci

In collaborazione con @be.axel_ vi proponiamo questa deliziosa ricetta a base di patate dolci! La stagione delle patate dolci sta per finire, quindi non perdere l'occasione di preparare queste profumatissime pepite.

English text at the end

DIFFICOLTA'

INGREDIENTI

150 gr - farina di avena

1 - uovo

1 (circa 80/100 gr) - patata dolce*

1 - pizzico di cannella

*con patata dolce mi riferisco alla "batata dolce/batata rossa", ovvero le patate con pasta arancione.

PROCEDIMENTO

1. Pela la patata e cuocila intera in acqua bollente (in alternativa si può cuocere al vapore), poi lasciala raffreddare completamente.

2. Schiaccia la patata con una forchetta fino a ridurla in purea.

3. In una ciotola aggiungi: uovo, farina, cannella e la purea.

4. Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto compatto. Se necessario aggiungi acqua/farina extra.

5. Stendi l'impasto fino a uno spessore di 0.5 cm e poi taglialo con uno stampino.

6. Cuoci i biscotti a 180°C per 20 minuti in forno statico preriscaldato.

CONSERVAZIONE

I biscotti si conservano per circa 2 settimane in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.

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INGREDIANTS

150 gr (1 cup) - oat flour

1 - egg

1 (about 80/100 gr) - sweet potato *

1 - pinch of cinnamon

* with sweet potato I refer to the potatoes with orange paste.

METHOD

1. Peel the potato and cook it whole in boiling water (alternatively it can be steamed), then let it cool completely.

2. Mash the potato with a fork until it is pureed.

3. In a bowl add: egg, flour, cinnamon and the puree.

4. Knead everything until you get a compact dough. If necessary add extra water / flour.

5. Roll out the dough to a thickness of 0.5 cm and then cut it with a stencil.

6. Bake the biscuits at 180 ° C for 20 minutes in a preheated static oven.

STORAGE

The cookies keep for about 2 weeks in an airtight container in a cool and dry place.

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