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Per chi non conoscesse il Thanksgiving, si tratta di una festa molto sentita dagli statunitensi e canadesi, i quali la celebrano preparando pranzi elaborati, il cui piatto principale è il classico tacchino, che viene offerto anche ai vicini di casa e alle persone meno fortunate. Solo negli Stati Uniti, più di 40 milioni di tacchini sono consumati durante il weekend festivo ogni anno.
I tipi di condimento del tacchino sono:
Nelle cittadine del sud vige l'abitudine di consumare la carne con la focaccia di granturco, secondo la tradizione del "ciò che si ha, si usa".
Nel nord degli Stati Uniti il tacchino viene condito con il wild rice, una tipica specie di riso americana.
Tipica del pranzo del Thanksgiving è anche la salsa di ossicocco (mirtillo palustre o cranberry), fatta con bacche fresche o congelate. Un altro piatto tradizionale di questa festività sono per molti le patate dolci, unite a zucchero, spezie e burro, lo yam, o anche la torta di zucca, secondo la tradizione si mangiano anche biscotti fatti in casa.
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Partendo da questi piatti tipici vi propongo dei biscotti facili da preparare e con pochi ingredienti, a base di tacchino e mirtilli rossi, per ringraziare i nostri pelosi per tutto l'affetto che ci dimostrano ogni giorno.
DIFFICOLTA'
TEMPO: 10 minuti per la ricetta (più il tempo per cuocere il tacchino) e 25 minuti per la cottura.
INGREDIENTI
200 gr - petto di tacchino a pezzetti cotto*
20 gr - mirtilli rossi**
1 - uovo
200 gr - farina di avena
acqua q.b.
* il tacchino può essere sostituito con il pollo o con una carne a cui il vostro cane non è allergico
** in Italia è davvero difficile trovare i mirtilli rossi freschi, in alternativa potete usare quelli essiccati (tipo frutta secca) ma non devono contenere zucchero. In commercio ci sono dei mirtilli rossi che come conservante usano il succo di ananas, decisamente migliore dello zucchero.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa taglia i petti di tacchino a pezzetti e cuocili (io ho usato la cottura al vapore al microonde).
Una volta freddi, taglia i pezzetti di tacchino ancora più finemente.
Taglia anche i mirtilli rossi a pezzettini molto piccoli.
In una ciotola aggiungi: la farina, il tacchino, i mirtilli rossi, l'uovo e acqua q.b. per amalgamare il tutto.
Mescola gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.
Poi stendilo fino a uno spessore di 0.5 cm e taglialo con lo stampino che più preferisci.
Inforna i biscotti a 180°C per circa 25 minuti in forno statico preriscaldato.
CONSERVAZIONE
I biscotti si conservano per circa 1 o 2 settimane in base all'umidità dell'impasto.
Ecco un breve video con tutti i passaggi:
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TIME: 10 minutes for the recipe (plus the time to cook the turkey) and 25 minutes for cooking.
INGREDIANTS
200 gr (2 cups) - cooked turkey breast in pieces *
20 gr (1/4 cup) - cranberries **
1 - egg
200 gr (2 cups) - oat flour
water to taste
* turkey can be substituted for chicken or meat your dog is not allergic to
** in Italy it is really difficult to find fresh cranberries, alternatively you can use dried ones (such as dried fruit) but do not contain sugar. On the market there are red myrtles that use pineapple juice as a preservative, much better than sugar.
METHOD
First cut the turkey breasts into small pieces and cook them (I used the steaming in the microwave).
Once cool, cut the turkey pieces even finer.
Also cut the cranberries into very small pieces.
In a bowl add: the flour, turkey, cranberries, egg and water to taste. to mix everything.
Mix the ingredients until you get a soft dough.
Then roll it out to a thickness of 0.5 cm and cut it with the mold of your choice.
Bake the biscuits at 180 ° C for about 25 minutes in a preheated static oven.
STORAGE
The biscuits keep for about 1 or 2 weeks depending on the humidity of the dough.
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